Totalt 8 artikler.
Salg av vegetarprodukter har stupt med opptil 70 prosent siden 2021, en klar reversering av tidligere vekst. Forbruksforskere forklarer nedgangen med økt skepsis mot ultraprosesserte varer og en ny trend mot autentisk mat og proteinrike produkter.
Slimete tråder mellom skinkeskiver indikerer bakterievekst og at holdbarheten er utgått, ifølge eksperter. Pølsemakermester Tom Johannessen fra Nofima anbefaler å kaste produktet umiddelbart. Åpnet kokt skinke holder vanligvis 2-4 dager, men sjekk alltid lukt og utseende.
Nofima-forskere tester å bruke gamle brød i nye bakverk for å redusere det daglige brødsvinnet på 300 000 brød i Norge. Prosjektet "Bread Rescuers" undersøker hvordan brødsmuler påvirker bakekvalitet og smak, med mål om å finne grenser for tilsetning. Dette kan bidra til å kutte en betydelig del av matsvinnet.
Kokken Markus Storm Dalseg utfordrer nordmenn til å stole mer på sansene og mindre på holdbarhetsdatoer for å bekjempe matsvinn. Dette kan spare penger, redusere miljøbelastningen og utnytte matressursene bedre, da mye mat varer lenger enn merkingen tilsier.
Salget av vegetarprodukter i norske dagligvarebutikker har falt tilbake til 2020-nivå etter flere års vekst. Både Norgesgruppen og Coop melder om lavere etterspørsel og redusert utvalg. Forbruksforskere peker på økt fokus på ren mat og høyere matvarepriser som årsaker til nedgangen.
Regjeringen innfører fiskeforbud i store deler av Oslofjorden fra 1. januar og setter av 15 millioner kroner til omstilling for fiskerinæringen. Midlene mangler imidlertid en klar plan for bruk, noe som skaper frustrasjon blant fiskere som mister inntektsgrunnlaget. Næringen etterlyser mer penger og en konkret kompensasjonsordning.
Ny forskning indikerer at sukkerfrie mat- og drikkevarer, som Pepsi Max, kan trigge hjernens belønningssystem uten kaloriinntak. Dette kan føre til økt søtsug, overspising og bidra til fedme, selv om industrien hevder søtstoffer er trygge.
Ny britisk forskning viser at ett enkelt fettrikt måltid akutt kan svekke blodtilførselen til hjernen. Dette kan over tid øke risikoen for slag og demens, spesielt hos eldre menn. Norske eksperter advarer mot for høyt inntak av mettet fett og gir råd for et sunnere kosthold.