Mattilsynet advarer: Gjennomstek hamburgere for å unngå E.coli
Mattilsynet advarer mot E.coli i kjøttdeig og karbonadedeig, og understreker viktigheten av å gjennomsteke hamburgere. Dette er spesielt viktig for utsatte grupper, da bakterien kan forårsake alvorlig sykdom selv om den ofte er ufarlig.
9 dager siden siste oppdatering
1 min lesetid
Kort oppsummert
- Mattilsynet advarer om at kjøtt- og karbonadedeig fra butikk kan inneholde E.coli-bakterier.
Sammendrag
Mattilsynet advarer om at kjøtt- og karbonadedeig kjøpt i butikk kan inneholde E. coli-bakterier. Disse bakteriene, som finnes på overflaten av slakt eller kjøttstykker, blir fordelt inn i deigen under kverningsprosessen.
For å eliminere risikoen for infeksjon, er det avgjørende å gjennomsteke hamburgere til en kjernetemperatur på minimum 70 grader. Dette gjelder uavhengig av om man kverner kjøttet selv eller bruker ferdigkjøpt deig. Mattilsynet fraråder spesielt utsatte grupper som gravide, små barn og personer med nedsatt immunforsvar å spise medium stekte hamburgere, da rått kjøtt alltid utgjør en potensiell fare for folkehelsen.
Restauranter som serverer mindre stekte burgere, bør informere gjestene om dette. Selv om E. coli-tarminfeksjon ofte er ufarlig, kan den i sjeldne tilfeller føre til alvorlig sykdom med symptomer som diaré og magesmerter, ifølge Helsenorge.
Kontekst
Bakgrunn
Mattilsynet har utstedt en advarsel om at kjøtt- og karbonadedeig fra butikk kan inneholde E.coli-bakterier.
Perspektiver
Mattilsynet advarer mot E.coli i kjøttdeig og karbonadedeig, og anbefaler gjennomsteking til 70 grader.
Helsenorge opplyser at E.coli-tarminfeksjon vanligvis er ufarlig, men kan i sjeldne tilfeller gi alvorlig sykdom.
Mulige konsekvenser
Restauranter som serverer medium stekte hamburgere bør opplyse om dette på forhånd.
E.coli-infeksjon kan gi diaré, magesmerter og i sjeldne tilfeller alvorlig sykdom.
Mattilsynet
Helsenorge
