Mattilsynet advarer: Gjennomstek hamburgere for å unngå E.coli

Mattilsynet advarer om at kjøtt- og karbonadedeig kjøpt i butikk kan inneholde E. coli-bakterier. Disse bakteriene, som finnes på overflaten av slakt eller kjøttstykker, blir fordelt inn i deigen under kverningsprosessen.

For å eliminere risikoen for infeksjon, er det avgjørende å gjennomsteke hamburgere til en kjernetemperatur på minimum 70 grader. Dette gjelder uavhengig av om man kverner kjøttet selv eller bruker ferdigkjøpt deig. Mattilsynet fraråder spesielt utsatte grupper som gravide, små barn og personer med nedsatt immunforsvar å spise medium stekte hamburgere, da rått kjøtt alltid utgjør en potensiell fare for folkehelsen.

Restauranter som serverer mindre stekte burgere, bør informere gjestene om dette. Selv om E. coli-tarminfeksjon ofte er ufarlig, kan den i sjeldne tilfeller føre til alvorlig sykdom med symptomer som diaré og magesmerter, ifølge Helsenorge.