Bakerier slipper ingrediensliste: – Svært urovekkende

Norske bakerier som selger uinnpakkede varer, som Backstube og Bake Me Up, er ikke lovpålagt å vise fullstendige ingredienslister, noe som vekker sterk kritikk. Kjemiker Alexander Sandtorv slet i ukevis med å få informasjon om bakervarers innhold, og ernæringsprofessor Birger Svihus kaller det et "smutthull" og "svært urovekkende" at slik informasjon kan holdes hemmelig. Mattilsynet bekrefter at felleseuropeiske merkeregler ikke krever ingredienslister for uinnpakket mat, selv om det er "god praksis" å ha det tilgjengelig på oppfordring.

De påpeker at innpakket mat har enklere krav på grunn av mer konstante oppskrifter. Kritikerne, inkludert Sandtorv, mener det er "hårreisende" og at forbrukere har rett på grunnleggende informasjon, uavhengig av innpakning. De frykter at myndighetene mister kontrollen over hva som puttes i maten.

Bakeriene opplyser at de følger reglene for allergenmerking, men dette er ikke det samme som en fullstendig ingrediensliste. Etter VGs artikkel lover Bake Me Up å gjøre ingredienslister lett tilgjengelig, mens Backstube tar med seg tilbakemeldingen om å ha informasjonen på nett.