Klimaendringer øker sukkerinntaket: Ny studie viser konsekvenser

En studie publisert i tidsskriftet Nature viser at klimaendringer påvirker folks matvaner, spesielt ved å øke sukkerinntaket under varme perioder. Forskere analyserte amerikanske husholdningers dagligvareinnkjøp mellom 2004 og 2019, og fant at hver person spiste 0,7 gram mer sukker daglig for hver økte varmegrad. Dette skjer primært gjennom sukkerholdige drikker som brus og juice, samt is.

Pan He, en av studiens forfattere, forklarer at kroppen søker hydrering og nedkjøling i varmen, noe som ofte fører til inntak av søte matvarer i USA. Studien fremhever at husholdninger med lav utdanning og inntekt oftere velger sukkerholdige produkter, muligens grunnet eksisterende høyt sukkerinntak og rimeligere tilgjengelighet. Professor Simon N.

Danker ved Universitetet i Bergen bekrefter at funnene er interessante og peker på økende helseulikheter. Han foreslår politiske tiltak som prisjusteringer, forbud mot markedsføring og redusert tilgjengelighet for å fremme vann som tørstedrikk, noe som kan gi store folkehelsegevinster. Uten endringer kan sukkerinntaket i USA øke med tre gram per person per dag innen 2095.