Professor og «Gladkokken» uenige om nordmenns rekefascinasjon
En professor stusser over nordmenns store fascinasjon for reker, og kaller den populære sommerfavoritten «ekkel og uspiselig». Dette har utløst en debatt, hvor «Gladkokken» tar rekene i forsvar og avviser kritikken som «latterlig».
6 dager siden siste oppdatering
2 min lesetid
Kort oppsummert
- Professor Runar Døving kritiserer nordmenns rekefascinasjon og kaller reker «ekkel og uspiselig».
Sammendrag
Nordmenns store forbruk av reker om sommeren, med salg på opptil ett tonn i uken hos enkelte Kiwi-butikker, vekker debatt. Runar Døving, professor i sosialantropologi ved Høyskolen Kristiania, stiller seg undrende til fascinasjonen og beskriver reker som insektlignende og potensielt uspiselig, selv om han selv spiser dem med soyasaus.
Han ser reka som folkelig, i kontrast til hummer og østers. På den andre siden står Jan Henrik Syversen, kjent som «Gladkokken», som sterkt tilbakeviser Døvings kritikk som «latterlig».
Syversen hyller ferske, norske reker som nydelig mat og foretrekker dem tradisjonelt med majones og dill på brød, og mener soyasaus ikke er det beste alternativet.
Kontekst
Runar Døving
Jan Henrik Syversen
Kristine Aakvaag Arvin
Høyskolen Kristiania
Kiwi
DinSide
Forskning.no
Nøtterøy
Vestfold
Kragerø
Telemark
Norge
