1 måned siden siste oppdatering
3 min lesetid
Norske jordbær har gjennomgått store endringer de siste 200 årene, med nye sorter og færre bønder som preger produksjonen. Dette har ført til en debatt om smak og holdbarhet, samtidig som bøndene møter nye utfordringer i dyrkingen.
Norske jordbær har gjennomgått betydelige endringer siden kommersiell produksjon startet på 1800-tallet. Ifølge Anita Sønsteby fra NIBIO har teknologisk fremgang og klimaendringer ført til utvikling av nye sorter. De tidligere dominerende sortene Korona og Senga Sengana er nå sjeldne grunnet dårlig holdbarhet og lønnsomhet.
I dag dyrkes et mangfold av sorter med lengre holdbarhet. Antall jordbærbønder har falt drastisk, fra 2666 på tidlig 90-tall til 269 i 2023. Jordbærbønder som Audun Skjervøy og Per Fredrik Saxebøl nevner økte lønnskostnader, mangel på arbeidskraft, økonomi og færre plantevernmidler som hovedutfordringer.
Dyrking er risikofylt og væravhengig. Smaken påvirkes av jordsmonn, dyrkingsmetode og sort. NIBIO forsker på å optimalisere smaken av norske jordbær, og bøndene understreker viktigheten av å bevare den unike norske smaken.
Anita Sønsteby
Audun Skjervøy
Per Fredrik Saxebøl
Norsk Institutt for Bioøkonomi (NIBIO)
Jordbærbua
Norge
Valldal
Drøbak
Europa
Ingen kommentarer ennå. Vær den første til å kommentere!
2 måneder siden
2 måneder siden
5 dager siden
1 måned siden
1 måned siden
1 måned siden
1 måned siden
2 måneder siden
1 måned siden
11 dager siden
11 dager siden
1 måned siden
2 måneder siden
14 dager siden
29 dager siden