Mandelsmør opplever salgsboom tross høy pris

Mandelsmør, en matvare som koster mellom 140 og 190 kroner i butikkene, opplever en markant økning i popularitet. Dagligvarekjeder som Norgesgruppen og Coop bekrefter vekst, der Coop rapporterer en salgsøkning på 30 prosent sammenlignet med fjoråret.

Denne trenden forklares med økt oppmerksomhet i sosiale medier, hvor mandelsmør ofte brukes som topping på smoothie- og açai-bowls, samt dets rykte som et næringsrikt og sunt alternativ til andre pålegg. Irina Smit, eier av Happy Foods i Oslo, forteller at de tidvis har slitt med å produsere nok mandelsmør på grunn av høy etterspørsel, og har derfor investert i større maskiner.

Tiril Lunde Refsum fra Oslo Raw har også sett en økning i salget av mandelsmør, som har vært en viktig vare for dem i ti år. Produktets allsidighet, høye innhold av proteiner og vitaminer, samt en søt smak uten mye sukker, fremheves som viktige årsaker til den økende populariteten blant forbrukere.