En fakultetsdirektør ved Universitetet i Stavanger har foreslått å innføre full vegetarisk kantinedrift ved universiteter og høyskoler for å fremme dyrevelferd og redusere kjøttetterspørselen. Han mener universitetene kan gå foran som et godt eksempel.

En ernæringsforsker reagerer sterkt på forslaget og kaller det en «elendig idé».

Ernæringsforskeren argumenterer med at husdyr spiller en viktig rolle i et bærekraftig matsystem, da de spiser fôr som er uegnet for mennesker eller dyrkes på jord som ikke kan brukes til menneskemat.