Michelin-restaurant Hyde stenger dørene i Oslo

Michelin-restauranten Hyde, som fikk sin stjerne i 2022, vil stenge ved utgangen av året. Restauranten, som åpnet i 2019 på Fredensborg i Oslo, opplyser om nedleggelsen via Instagram.

Medeier Susanne Martens Låstad forklarer at det aldri var en intensjon å drive restauranten på ubestemt tid, og at dette er en naturlig avslutning mens driften fortsatt er vellykket og gøy. Låstad understreker at økonomien er «glimrende» og at beslutningen ikke skyldes finansielle problemer, men en filosofi om å avslutte på topp, lignende tidligere restaurant Pjoltergeist.

Kjøkkensjef Matthew North uttrykker takknemlighet for tiden med talentfulle kolleger og ser frem til å ta imot gjester frem til jul.