Ekspertens råd: Rotasjonsplan for hermetikk i beredskapslager

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

8 dager siden

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Kokken Anette Fjelleng Hansen gir råd om hvordan man best oppbevarer mat i fryseren og hvor lenge ulike matvarer kan holde seg. Fett og saltinnhold påvirker holdbarheten, da fett kan harskne og salt kan fremskynde denne prosessen, spesielt i spekemat og salt fisk. Korrekt emballering med fryseposer eller plastfolie, helst vakuumert, er viktig for å unngå fryseskader og smaksforandringer. Maten bør spises samme dag som den tines, spesielt kjøtt som var ferskt da det ble fryst ned. Holdbarheten varierer fra 3 til 12 måneder avhengig av type kjøtt og fisk, med reinsdyr og viltkjøtt som kan oppbevares lengst. Selv om maten kan være trygg å spise etter anbefalt tid, vil kvaliteten gradvis forringes. Fjelleng Hansen anbefaler å bruke syn, lukt og smak som vurderingskriterier før man kaster mat.

Frysetips: Unngå matforgiftning og kast mindre mat

4 måneder siden

Frysetips: Unngå matforgiftning og kast mindre mat

Artikkelen gir råd om hvordan man best kan fryse ned matrester for å unngå matforgiftning. Det understrekes viktigheten av å avkjøle maten før nedfrysing for å hindre rimdannelse, som kan redusere holdbarheten. Artikkelen anbefaler flatpakking i poser eller frysefolie for effektiv plassutnyttelse og å fjerne mest mulig luft fra pakken for å unngå rimfrost. Prioritering av matvarer med kort holdbarhet, som kjøtt og pålegg, anbefales. De fleste grønnsaker bør forvelles før nedfrysing, mens løk, purre, paprika og krydderurter kan fryses ned uten forvelling. Det er viktig å merke maten med dato for nedfrysing for å holde oversikt.

Høye priser på beredskapsmat skaper bekymring for økonomisk skille

9 dager siden

Høye priser på beredskapsmat skaper bekymring for økonomisk skille

Direktoratet for samfunnssikkerhet og beredskap (DSB) har økt anbefalingen for beredskapslager fra tre til sju dager, noe som har ført til økte kostnader for mange familier. Firebarnsmor Michelle Leikvold opplevde et prissjokk da hun skulle kjøpe hermetikk til beredskapslageret, og frykter at de høye prisene kan skape et økonomisk skille ved kriser. DSB understreker at beredskapsmaten ikke nødvendigvis trenger å være dyrere enn vanlig mat, og anbefaler gradvis oppbygging av lageret med rimelige og holdbare matvarer. De oppfordrer også til samarbeid med naboer for å redusere kostnadene. Eksperter påpeker viktigheten av riktig oppbevaring og rotasjon av hermetikk for å sikre matens holdbarhet, noe som kan medføre ekstra kostnader over tid for økonomisk pressede familier.

Ekspert anbefaler grovsalt i kriselager for å konservere mat

1 måned siden

Ekspert anbefaler grovsalt i kriselager for å konservere mat

En seniorforsker ved Nofima anbefaler at grovsalt inkluderes i alle beredskapslagre for å konservere mat, spesielt fisk og kjøtt, dersom strømmen forsvinner og fryseren tiner. Salting trekker ut vann fra cellene i maten, noe som hindrer bakterievekst og forlenger holdbarheten betraktelig. Forskeren mener også at myndighetene bør vurdere å opprette nasjonale saltlagre for å sikre matkonservering i større kriser. Tørking er et annet alternativ, men salting er mer effektivt i sommerhalvåret.

Ernæringsekspert anklager Gilde for sunnvasking av bacon

2 måneder siden

Ernæringsekspert anklager Gilde for sunnvasking av bacon

Ernæringsekspert Maja Skogstad kritiserer Gilde og andre matvareprodusenter for å «sunnvaske» usunne produkter ved hjelp av helsepåstander og attraktive forpakninger. Hun fremhever bacon som et eksempel, der produkter med mindre fett ofte inneholder flere tilsetningsstoffer som røykaroma og stabilisatorer. Nortura, som eier Gilde og Prior, svarer at de jobber med å redusere prosesseringsgraden og tilsetningsstoffer, samtidig som de må balansere smak, kvalitet og mattrygghet. EUs forbud mot røykaroma på grunn av helsebekymringer tvinger produsentene til å finne alternative løsninger.

Makrell i tomat: Store forskjeller i fiskeinnhold og tilsetningsstoffer

1 måned siden

Makrell i tomat: Store forskjeller i fiskeinnhold og tilsetningsstoffer

En undersøkelse av makrell i tomat viser store forskjeller i innhold og grad av prosessering. Noen varianter inneholder over 70% fisk, mens andre er ultraprosesserte med tilsetningsstoffer som fortykningsmidler. Disse tilsetningsstoffene kan påvirke tarmfloraen, ifølge forskning. Stabburets tube- og porsjonsvarianter inneholder minst fisk og er ultraprosesserte. Appen Trygg Mat hjelper forbrukere å identifisere ultraprosessert mat. En klinisk ernæringsfysiolog understreker at ultraprosessert mat kan inngå i et sunt kosthold, men at et variert kosthold er viktigst.

4 måneder siden

Saft bør oppbevares kjølig etter åpning

En diskusjon om saftens holdbarhet førte til at det ble oppdaget at mange oppbevarer saft feil. Produsenter som Lerum og Orkla anbefaler at saft oppbevares kjølig etter åpning for å bevare kvaliteten og smaken best mulig. Selv om det ikke er farlig å oppbevare saft i romtemperatur, kan det føre til at den mister farge og at holdbarheten reduseres noe. Spesielt gul saft kan miste fargen ved oksidering. Lys påvirker også holdbarheten negativt. Produsentene tror mange ikke er klar over at saft bør oppbevares kjølig og mørkt for å vare lengst mulig.

Matinfluenser reagerer på tysk kjøtt hos Meny

4 dager siden

Matinfluenser reagerer på tysk kjøtt hos Meny

Matinfluenser Kristoffer Gregersen reagerte da han oppdaget noe hos Meny. Han stusset da han skulle handle karbonadedeig.

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

4 måneder siden

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

Artikkelen omhandler hvordan man kan redusere matsvinn i julen ved å bruke julematrester på kreative måter. Kokk Anette Fjelleng Hansen fra Matprat har utviklet «street»-inspirerte oppskrifter for å gi restene nytt liv, som gyros med ribbe og pinnekjøtt i brioche. Artikkelen belyser også det store matsvinnet i Norge, og regjeringens arbeid med en ny matkastelov. Riktig oppbevaring av mat, som nedkjøling før kjøleskap og forsiktig frysing, er viktig for å unngå matsvinn. Det oppfordres til kreativ bruk av rester, som restelunsj eller tapas, for å unngå at maten kastes.

Ny «renvare»-merking skal hjelpe forbrukere å velge mindre prosessert mat

2 måneder siden

Ny «renvare»-merking skal hjelpe forbrukere å velge mindre prosessert mat

En ny merkeordning, «renvare», lanseres for å gjøre det lettere for forbrukere å velge mat som ikke er ultraprosessert. Initiativet kommer fra Frifor i samarbeid med Sunkost, og starter i Sunkosts nettbutikker. Målet er å gi industrien et insentiv til å fokusere mer på matkvalitet. En ernæringsprofessor støtter tiltaket og mener det vil hjelpe forbrukerne å velge mindre prosessert mat. Undersøkelser viser at mange ønsker å redusere inntaket av ultraprosessert mat, og Sunkost håper merkingen vil øke bevisstheten og føre til sunnere valg.

Konkurransetilsynet vil endre mattollen for å bedre konkurransen

1 måned siden

Konkurransetilsynet vil endre mattollen for å bedre konkurransen

Konkurransetilsynet mener toll på mat er det største hinderet for bedre konkurranse i dagligvaremarkedet, og oppfordrer politikerne til å vurdere justeringer. De mener at tollmurene ikke bare beskytter bøndene, men også leverandører og dagligvarekjeder fra konkurranse utenfra. Senterpartiets Geir Pollestad kritiserer tilsynet for å blande seg inn i politikk, og mener matproduksjon også handler om sikkerhet og beredskap. Konkurransetilsynet understreker at det er deres jobb å gi råd for å bedre konkurransen, og at importvern påvirker hele dagligvaremarkedet.

4 måneder siden

Mugg funnet i flere pinnekjøttpakker

En test av pinnekjøtt har avdekket mugg i flere pakker, noe som er uvanlig. Mattilsynet anbefaler at pinnekjøtt med mugg kastes. Mugg oppstår ofte på grunn av små hull i emballasjen. Produsentene mener det er uflaks og ikke et utbredt problem. Forbrukere oppfordres til å sjekke pinnekjøttet før jul. Artikkelen gir også tips om valg av pinnekjøtt og bruk av ulike stykningsdeler for best smak.

Mange kjente matvarer fjernes fra butikkene for å gi plass til nye

2 måneder siden

Mange kjente matvarer fjernes fra butikkene for å gi plass til nye

I uke åtte lanseres hundrevis av nye produkter i dagligvarebutikkene, noe som fører til at mange eksisterende varer fjernes. Blant produktene som forsvinner er varianter av kjente merker som Grandiosa, Tuborg og Freia. Dagligvareforsker Alexander Schjøll påpeker at sunnhet er en viktig trend, men at mange produktlanseringer mislykkes. Produsenter som Ringnes og Tine justerer sortimentet basert på kundenes preferanser og begrenset hylleplass. Schjøll mener det er viktig å prøve ut nye produkter for å unngå stagnasjon, selv om det innebærer en risiko for at produkter flopper.

Krever at sjømat inkluderes i norsk beredskapsplan for mat

1 måned siden

Krever at sjømat inkluderes i norsk beredskapsplan for mat

Artikkelen argumenterer for at sjømat bør inkluderes i Norges nasjonale beredskapsplan for mat. Forfatteren understreker at Norge er en betydelig sjømatprodusent og eksporterer store mengder fisk daglig, men likevel er ikke sjømat en del av landets beredskapsplan. Han fremhever sjømat som en integrert del av norsk kultur og historie, og oppfordrer myndighetene til å ta ansvar for å sikre at sjømat er en del av matforsyningen i krisesituasjoner. Artikkelen peker også på at barn og ungdom spiser for lite fisk sammenlignet med andre matvarer, og at det haster å ta grep for å sikre en mer balansert og robust matforsyning.

Proteintrend i matvarer: Er det nødvendig med ekstra protein?

2 måneder siden

Proteintrend i matvarer: Er det nødvendig med ekstra protein?

Artikkelen tar for seg trenden med økt fokus på proteininnhold i dagligvareprodukter, spesielt meierivarer. Klinisk ernæringsfysiolog Cathrine Borchsenius påpeker at forskjellen i proteininnhold mellom vanlige produkter og de med ekstra markert proteininnhold ofte er minimal og ubetydelig for de fleste. Hun understreker at et variert kosthold vanligvis dekker proteinbehovet, og at fokuset heller bør være på å spise mer plantemat og fiber. Produsenter som Tine og Synnøve bekrefter at de møter en økende etterspørsel etter proteinrike produkter, men at proteininnholdet ofte kommer naturlig fra melken eller gjennom konsentrering.

Ekspertens råd: Rotasjonsplan for hermetikk i beredskapslager

Kort oppsummert

Liknende artikler

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Frysetips: Unngå matforgiftning og kast mindre mat

Høye priser på beredskapsmat skaper bekymring for økonomisk skille

Ekspert anbefaler grovsalt i kriselager for å konservere mat

Ernæringsekspert anklager Gilde for sunnvasking av bacon

Makrell i tomat: Store forskjeller i fiskeinnhold og tilsetningsstoffer

Saft bør oppbevares kjølig etter åpning

Matinfluenser reagerer på tysk kjøtt hos Meny

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

Ny «renvare»-merking skal hjelpe forbrukere å velge mindre prosessert mat

Konkurransetilsynet vil endre mattollen for å bedre konkurransen

Mugg funnet i flere pinnekjøttpakker

Mange kjente matvarer fjernes fra butikkene for å gi plass til nye

Krever at sjømat inkluderes i norsk beredskapsplan for mat

Proteintrend i matvarer: Er det nødvendig med ekstra protein?

Liknende artikler

Liknende artikler

Slik oppbevarer du mat trygt og hvor lenge den varer i fryseren

Frysetips: Unngå matforgiftning og kast mindre mat

Høye priser på beredskapsmat skaper bekymring for økonomisk skille

Ekspert anbefaler grovsalt i kriselager for å konservere mat

Ernæringsekspert anklager Gilde for sunnvasking av bacon

Makrell i tomat: Store forskjeller i fiskeinnhold og tilsetningsstoffer

Saft bør oppbevares kjølig etter åpning

Matinfluenser reagerer på tysk kjøtt hos Meny

«Street»-mat av julematrester reduserer matsvinn

Ny «renvare»-merking skal hjelpe forbrukere å velge mindre prosessert mat

Konkurransetilsynet vil endre mattollen for å bedre konkurransen

Mugg funnet i flere pinnekjøttpakker

Mange kjente matvarer fjernes fra butikkene for å gi plass til nye

Krever at sjømat inkluderes i norsk beredskapsplan for mat

Proteintrend i matvarer: Er det nødvendig med ekstra protein?