Kirurg Mohammed Adeel Khaleel fra Verdens helseorganisasjon beskriver sultnivået i Gaza som hjerteskjærende, med pasienter som viser ekstrem underernæring. Dette bekreftes av FNs matsikkerhetsskala (IPC), som fredag erklærte hungersnød i Gaza by og advarte om spredning til store deler av Gazastripen uten våpenhvile og økt humanitær hjelp. FN-byråer og hjelpeorganisasjoner har i måneder advart om at Israels blokade ville føre til hungersnød.
Israel avviser FNs kunngjøring som løgn, hevder de slipper inn mer mat etter opphevelse av blokaden i mai, og anklager Hamas for å stjele hjelpen. FN bestrider dette og peker på israelske restriksjoner og sammenbrudd i lov og orden som hindringer for hjelpeleveranser. Pasienter som 15 år gamle Aya Sbeteh og Karam Akoumeh, som mistet nesten halvparten av kroppsvekten etter skuddskader, illustrerer den kritiske situasjonen.
Familier forteller om desperat jakt på mat, med kun belgfrukter tilgjengelig og mangel på mel, kjøtt, meieriprodukter og frukt. Selv om Israel har sluppet inn flere forsendelser, har mange familier fortsatt ikke råd til å kjøpe matvarene.