Annicken starter soppfarm i Bodø: 800 kg sopp fra kaffegrut

Annicken Barøy Markusen har etablert en soppfarm i en konteiner i Bodø, hvor hun dyrker østerssopp ved hjelp av kaffegrut og resirkulerte materialer.

Hun produserer for tiden 80 kilo sopp årlig, med en ambisjon om å femdoble dette til 400 kilo innen 2026, og deretter doble til 800 kilo.

Prosjektet har mottatt 150 000 kroner i støtte fra Innovasjon Norge, og leverer allerede sopp til lokale aktører som Quality Hotel Ramsalt.