En advarsel fra Mattilsynet om at kanel inneholder kumarin, som kan forårsake leverskader, spesielt hos små barn. Regelmessig inntak av kanel, spesielt i form av havregrøt eller kanelbasert te, kan føre til at man overskrider trygge grenser for kumarin.

Det er forskjell på kanel, der cassiakanel inneholder mer kumarin enn ceylonkanel. Mange produkter er ikke merket med kaneltype, så forbrukere oppfordres til å kontakte produsenten for informasjon.

Leverskadene er reversible og går tilbake når inntaket av kanel opphører.